Desserts, Nachspeisen

Tiroler Krapfen

Zutaten

250 g Weizenvollkornmehl
1/2 Tas. Milch
2 Eier
30 g Butter
1 Spur Vollmeersalz
Weinstein-Backpulver
250 g Äpfel
50 g Mandeln
1 El. Sahne
70 g Honig
Vollkornsemmelbrösel
Butter; für die Form
1 Tl. Mohn

Zubereitung

Aus Mehl, Milch, Eiern, Salz und etwas Backpulver einen geschmeidigen Teig kneten, der ungefähr die Konsistenz eines Nudelteigs haben sollte.
Den Teig messerrückendick ausrollen und in große Vierecke schneiden, diese mit Milch bestreichen.
Die Äpfel evtl. schälen und reiben, gehackte Mandeln, zerriebenen Mohn, Sahne, Honig und Semmelbrösel zu den Äpfeln geben und zu einer Masse vermischen.
Auf jedes Teigviereck ein Häufchen der Apfelmasse setzen, die Teigzipfel darüberschlagen und den Teig fest zusammendrücken. Die Teigkrapfen nebeneinander in eine mit Butter eingefettete Form setzen und bei mäßiger Hitze backen.
Beim Servieren mit etwas Mohn bestreuen.

*: Quelle: Nach: Manfred G. Mikusch, Waltraud Wasserberg: Das; Vollwert-Kochbuch aus Österreich; Erfaßt: Barbara Furthmüller

Stichworte: Süßspeise , Warm, Weizen, Apfel, Österreich, P4

eingetippt am 08.08.1995 von

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