Desserts, Nachspeisen
Tiramisu II
Zutaten
Für 4 Personen
- 5 Eidotter
- 150 g Zucker
- 1 El. geriebene Zitronenschale
- 1 Tasse Sahne
- 150 g Schokolade
- 500 g Mascarpone
- 1 Päckchen Löffelbiskuit
- 1 Tasse Marsala
- 1 Becher Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Kakaopulver
Zubereitung
Zuerst muß man die Eidotter mit dem Zucker schaumig schlagen und die
Zitronenschale hinzufügen. Dann die Sahne in einem Topf erhitzen und die
Schokolade darin auflösen. Danach die Sahne mit der Schokolade unter das
Eigelb schlagen und den Mascarpone untermischen. Als nächstes legt man
eine Form mit dem Biskuit aus und beträufelt ihn mit Marsala. Darauf
kommt dann das Gemisch aus dem Eigelb und den anderen Zutaten. Jetzt
wird alles 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Zum Schluß
wird noch die Sahne mit dem Vanillin-Zucker (und dem Sahnesteif) steif
geschlagen und auf der Schokoladenmasse verteilt. Abschließend wird
noch das Kakaopulver darüber gestreut.
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eingetippt am 04.11.1993 von Frankfurt
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