Kartoffel-, Gemüsegerichte
Broccoli in Mandelsahne
Zutaten
- 800 g Broccoli
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 El. Mehl
- 1 Ei
- 1/2 Bd. Petersilie
- Curry
- -Pfeffer, Salz
- 100 g Mandelblättchen
- 100 ml Süsse Sahne
Zubereitung
Broccoliblätter entfernen, die Stielenden abschneiden und den Strunk
kreuzweise einschneiden. Broccoli gründlich waschen. Die
Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Broccoli darin 15-20 Minuten
garen.
Broccoli aus dem Sud nehmen, warm stellen. Mehl mit kaltem Wasser
verrühren, zum Sud geben und kurz aufkochen lassen.
Verquirltes Eis, feingehackte Petersilie, Gewürze und
Mandelblättchen unter die Sauce rühren, steifgeschlagene Sahne
unterheben. Sauce über dem Broccoligemüse verteilen.
Dazu passen Schinkenröllchen und Salzkartoffeln.
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- Quelle: SUEDWEST-TEXT 17.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
- 2:246/1401.62
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- Gepostet von Ulli Fetzer
- Date: Thu, 17 Nov 1994
- Stichworte
- Gemüse , Frisch, Broccoli, Mandel, P1
eingetippt am 13.01.1995 von Ulli
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