Sonstiges

Tessiner Fondue III

Zutaten

1/2 l Tomatensaft
300 g Emmentaler
300 g Greyerzer
1 Knoblauchzehe; durchgepresst
1 Tl. schwarzer Pfeffer; frisch
1 Spur Gewürzsalz
1/2 Tl. Oregano; gerebelt
1/2 Tl. Basilikum; getrocknet
1/2 Tl. Thymian; getrocknet
3 El. süsse Sahne
3 El. Stärkemehl; Kartoffelmehl
2 Baguette; ca. 1kg

Zubereitung

Den Tomatensaft in der Fonduekachel erhitzen. Unter Rühren den geraffelten Käse zufügen und schmelzen lassen. Würzen mit Knoblauch, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Thymian. In der Sahne das Stärkemehl verquirlen und damit die Fondue binden, indem man sie noch einmal aufkochen lässt. Mit Weissbrot servieren.
Sehr pikant wird diese Fondue, wenn man ein Drittel des Tomatensaftes durch Sangria ersetzt.
Möglich ist auch - wenn man keine Sangria verwendet - eine Zusatzwürzung durch einige Spritzer Tabasco.

*: Quelle: Vererbt posted by K.-H. Boller; Bollerix@Wilam.north.de

Stichworte: Käse , Geschmolzenes, Fondue, P4

eingetippt am 09.03.1995 von Bollerix

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