Grundlagen, Informationen
Tapenade (zu bebuttertem Brot)
Zutaten
- 2 El. Kapern; abgetropft
- 5 Sardellenfilets
- 200 g Schwarze Oliven; entkernt
- -- und gut abgetropft
- 4 El. Olivenöl
- 2 El. Cognac
Zubereitung
Kapern, Sardellen und Oliven 'fein' pürieren (ob relativ grob oder
fein: Geschmackfrage).
Cognac einrühren, Öl langsam unter stetigem Rühren zugeben (Menge
je nach gewünschter Konsistenz eventuell anpassen).
Zu bebutterten Brotscheiben servieren.
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- Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
- Stichworte
- Aufbau , Sauce, Olive, Kaper, Sardelle, P1
eingetippt am 22.02.1995 von
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