Mehlspeisen, Nudeln

Tagliatelle mit Shrimps in Curry-Sahne-Sauce

Zutaten

350 g Tagliatelle
1 Tl. Kurkuma
1 El. Butter
1 Tl. Öl
2 Schalotten; gewürfelt
3 Tl. Currypulver
200 g Sahne
15 Shrimps; rohe, daumengroße
1 El. Petersilie; fein gewiegt
1 El. Koriander; frisch auch
-- fein gewiegt

Zubereitung

Butter und Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Schalotten dazugeben und anschwitzen. Currypulver dazugeben und mit der Sahne ablöschen.
Aufkochen, Hitze reduzieren und 10 - 15 Minuten bei kleiner Flamme einkochen lassen.
Tagliatelle in reichlich Wasser mit dem Kurkuma bißfest kochen.
Von den rohen Shrimps die Schale entfernen, entdarmen und längs halbieren. Kurz (drei Minuten) vor der Garzeit der Nudeln zu der Sauce geben und garen lassen.
Die garen Nudeln zu den Shrimps geben und mit der Sauce vermischen. Mit fein gewiegter Petersilie und frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren.

*: Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 20.09.95

Stichworte: Nudeln , Shrimps, P4

eingetippt am 02.10.1995 von K.-H.

die offline-Rezeptsammlung