Fleischgerichte

Süss-saures Schweinefleisch mit Wildreis

Zutaten

4 Schweineschnitzel, dünn (ca. 400 g)
2 Paprikaschoten, rot
100 g Wildreis
Salz
1 Bund Lauchzwiebeln
314 ml Mandarin-Orangen (1 Dose)
2 El. Öl
Pfeffer, frisch, gemahlen
Paprika, edelsüss
4 El. Sojasosse
2 El. Tomatenketchup
1/4 l Gemüsebrühe
200 g Erbsen, TK-Ware
1 El. Speisestärke
Petersilie, nach Belieben

Zubereitung

Fleisch trockentupfen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Reis in kochendem Salzwasser ca. 18 Minuten garen. In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Mandarinenspalten abtropfen lassen, Fruchtsaft auffangen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Paprikaschoten und Lauchzwiebeln kurz mit anbraten. Sojasosse und Ketchup unterrühren. Mit Brühe und 4 El. Fruchtsaft ablöschen. Erbsen darin aufkochen lassen. Speisestärke in 4 El. Wasser glattrühren, Sosse damit leicht andicken. Nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mandarinen unterheben. Mit abgetropftem Reis anrichten. Mit Petersilie garnieren und mit Paprika bestäuben.
Info: Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Portion ca. 1550 Joule ca. 370 Kalorien

Stichworte: Schweinefleisch , Kalorienarm, Einfach, P4

eingetippt am 22.03.1995 von Joachim

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