Saucen, Marinaden

Süss-saure Sauce

Zutaten

2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Stückchen frischer Ingwer
2 El. Erdnussöl
2 El. helle Sojasauce
2 El. trockener Sherry oder Reiswein
1 El. Essig
3 El. Tomatenketchup
2 El. brauner Zucker
125 ml Orangensaft
1 El. Speisestärke
2 El. Wasser

Zubereitung

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen. Schalotten fein würfeln, Knoblauch und Ingwer durch die Presse drücken.
Das Öl im Wok (oder in einer Pfanne) erhitzen - Schalotten, Knobi und Ingwer 2 Min. "pfannenrühren".
Sojasauce, Sherry, Essig, Ketchup, Zucker und O-Saft miteinander verrühren und in den Wok geben - Aufkochen lassen.
Speisestärke mit dem Wasser glattrühren und in den Wok geben.
Alles zusammen unter rühren aufkochen bis die Sauce eindickt.

**: Gepostet von Silke Rosenkranz; Date: Mon, 26 Sep 1994

Stichworte: Gemüse , Fritieren, Asien, Sauce, Dips

eingetippt am 08.11.1994 von Silke

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