Kuchen, Gebäck, Pralinen

Straßburger Hörnchen

Zutaten

2 Zwiebeln
300 g Schinkenspeck
30 g Butter
1 Ei
1 Eiweiß
2 El. gehackte Petersilie
2 El. Paniermehl
1 El. Weinbrand
Salz
Pfeffer
Muskat
300 g TK-Blätterteig
1 Eigelb
3 El. Milch

Zubereitung

Zwiebeln und Speck in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Speck darin bräunen. Masse abkühlen lassen.
Ei, Eiweiß, Petersilie, Paniermehl, Weinbrand und Gewürze zur Speckmasse geben.
Aufgetaute Blätterteigplatten halbieren und zu Quadraten ausrollen.
Die Masse gleichmäßig darauf verteilen, zu Hörnchen aufrollen.
Eigelb mit Milch verquirlen, Hörnchen damit bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 225 °C / 20 bis 25 Minuten.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Gebäck, Pikant, Party

eingetippt am 04.04.1995 von Lothar

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