Kuchen, Gebäck, Pralinen

Steyrischer Apfelkuchen

Zutaten

Teig

600 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Margarine
50 g Zucker
1/2 Tl. Salz
1/4 l Milch

Belag

1500 g Äpfel
1 Btl. Citroback
125 g Zucker
6 El. Zitronensaft
1 Tl. Zimt
125 g Rum-Rosinen
100 g Mandeln, gehackt
1 Eigelb
1 El. Wasser
200 g Aprikosenkonfitüre
100 g Puderzucker

Zubereitung

Aus Mehl, Margarine, Backpulver, 50g Zucker, Salz und Milch einen Knetteig bereiten. Kaltstellen. Die Äpfel schälen, grob raspeln und mit 125g Zucker, Zitroback, 4 El. Zitronensaft, Rum-Rosinen und Mandeln mischen. 3/4 des Teiges ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Die Apfelmischung darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter über die Äpfel legen. Eigelb mit Wasser verschlagen und damit das Gitter bepinseln.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen backen und anschliessend etwas abkühlen lassen. Das Gitter mit der erhitzten Konfitüre bestreichen.
Puderzucker und zwei Esslöffel Zitronensaft verrühren und das Gitter glasieren E-Herd : 200 Grad Gasherd : Stufe 3

Backzeit: ca. 30 Min.

*: Quelle: Packhülle einer Bad Schwartauer; Backzutatenfirma
**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Sat, 12 Nov 1994

Stichworte: Kuchen , Apfelkuchen

eingetippt am 02.02.1995 von Olaf

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