Fleischgerichte

Steaktaschen mit Äpfeln

Zutaten

2 Äpfel
60 g Speckscheiben
2 El. Bratbutter
1/2 dl Apfelwein
4 Scheibe Modelschinken
4 Dicke Schweinsplätzchen
Salz
Pfeffer
250 g Blätterteig
30 g Butter; flüssig
-- zum Bepinseln
2 dl Rahm
2 Tl. Senf

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Schnitzchen schneiden und feinwürfeln. Speck hacken und in der Bratbutter braten. Äpfel beifügen, kurz dünsten. Apfelwein zugiessen, einkochen und erkalten lassen.
Schinkenscheiben einzeln hinlegen und je ein gewürztes Schweinsplätzchen darauflegen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen, den Schinken darüber schliessen. Teig auswallen und in Vierecke schneiden. Die Plätzchen darin einpacken, mit flüssiger Butter bepinseln und auf ein eingefettetes Blech legen.
Im 200 Grad heissen Ofen 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Rahm und Senf aufkochen und etwas einkochen lassen. Restliche Füllung zufügen, aufkochen und zu den Fleischpäckchen servieren.

*: Orella, Heft 9, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Backen , Pikant, Fleisch, Apfel, P4

eingetippt am 09.10.1994 von Rene

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