Fleischgerichte
Braunschweiger Rotwurst
Zutaten
Zubereitung
2 kg gekochtes in Würfel geschnittenes Wellfleisch, gekochtes
Herz und Nieren (Schwein), sowie durchgedrehte, gare Schwarten, ca.
1 Liter frisches Blut.
Zubereitung - gewürzt wird mit 50 g Salz, jeweils 2 Tl gestoßenen
Nelken, weißem Pfeffer und gestoßenem Nelkenpfeffer. Masse im Weckglas
bei 98 Grad 2 Stunden ziehen lassen.
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- Gepostet von: Harald Pilz
- Stichworte
- Wurst
eingetippt am 26.02.1996 von Harald
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