Kuchen, Gebäck, Pralinen

Spinat- und Walnusspastete mit Tahinsauce

Zutaten

1 1/2 kg Spinat
40 g Butter
3 Zwiebeln; in Scheiben
75 g Walnüsse; fein gehackt
1/2 Tl. Nelkenpfeffer; gemahlen
1/2 Tl. Zimt; gemahlen
Salz
Pfeffer
250 g Blätterteig

ZUM TEIGBESTREICHEN

1 Eigelb; verdünnt mit
1 El. Wasser

SAUCE

6 El. Tahin
2 El. Sonnenblumenöl
6 El. Joghurt natur; dick
Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung

Spinat mit sehr wenig Wasser 4 bis 5 Minuten kochen, alle Flüssigkeit ausdrücken und hacken.
Zwiebel in der Butter weich dünsten.
Zwiebel, Spinat, Nüsse, Gewürze, Salz und Pfeffer vermengen.
Teig zu einem Quadrat auswallen (für 250 g Teig: 25 bis 30 cm Seitenlänge), Füllung in die Mitte geben und Ecken so hochschlagen, dass sie sich in der Mitte treffen. Kanten aufeinanderdrücken.
Auf Backblech legen, mit verdünntem Eigelb bepinseln und im auf 220 °C vorgewärmten Ofen 30 Minuten backen.
Inzwischen, die Sauce zubereiten: alle Zutaten vermischen, bis eine glatte, sämige Sauce entsteht.
Sauce (kalt) zu der Pastete (heiss) servieren.
Portionen: 4

*: Aus: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze,; AT Aaarau 1991, ISBN 3-85502-395-6
**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Fri, 21 Jan 1994 01:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Backen , Pikant, zer

eingetippt am 01.02.1994 von Rene

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