Kartoffel-, Gemüsegerichte

Spinatklösschen

Zutaten

1 kg Spinat; gekocht, abgetropft
- gut ausgedrückt und
- gehackt
75 g Butter
200 g Ricotta ; oder Quark
1 Ei
100 g Mehl
30 g Parmesankäse; gerieben

Zubereitung

Den Spinat in der Hälfte der Butter unter Rühren 5 Min. braten. Den Topf vom Herd nehmen, den Ricotta oder Quark, Ei und die Hälfte Mehl zugeben. Zugeben. Gut vermischen. Aus der Mischung kleine Klösse formen und diese im restlichen Mehl wälzen. In einem grossen Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, bis es simmert. Die Klösschen partienweise hineingleiten lassen. Wenn die Klösschen nach 5 - 8 Min.
an die Oberfläche kommen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und heissstellen. Vor dem Servieren die restliche Butter zerlassen und über die Klösschen giessen. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Tip: Man kann die Klösschen auch mit Tomatensauce servieren.

*: Quelle: Die Kunst des Kochens Ins Mm-Format gesetzt; und gepostet Josef Wolf; @ 2:246/1810.10; Quelle:
**: Gepostet von Josef Wolf; Date: Sat, 31 Dec 1994

Stichworte: Gemüse , Quark, P4

eingetippt am 25.01.1995 von Josef

die offline-Rezeptsammlung