Kartoffel-, Gemüsegerichte
Spinatgratin mit Sardinen
Zutaten
- Frischer Spinat
- 20 Sardinen
- Gruyere; gerieben
- -- oder Semmelbrösel
- Milch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 El. Mehl
- Olivenöl
- ;Salz, Pfeffer
Zubereitung
Spinatgratin Mit Sardinen = Le tian d'epinards aux sardines
Den Spinat waschen, verlesen, Stiele und dicke Blattadern entfernen.
5 Minuten in siedendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
Die gehackte Zwiebel anbraten, den gehackten Spinat und die
zerdrückten Knoblauchzehen dazutun. Alles mit Mehl bestäuben, etwas
heisse Milch darübergiessen, pfeffern, salzen und kurz aufkochen lassen.
Spinat in eine Auflaufform füllen.
Die Sardinen waschen, die Köpfe entfernen, ausnehmen und entgräten.
Die Fische auf dem Spinat verteilen, alles mit dem Käse oder mit
Semmelbröseln bestreuen. Mit Öl beträufeln, 15 min. im Ofen
gratinieren.
Weintip: Côtes de Provence (weiss).
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- Quelle: Nach: Rezepte aus der Provence. Heyne Verlag
- Aus ARD/ZDF 19.05.95
- Erfasst: Ulli Fetzer
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- Gepostet von Ulli Fetzer
- Date: Sat, 27 May 1995
- Stichworte
- Gemüse , Gratin, Spinat, Sardine, P1
eingetippt am 21.06.1995 von Ulli
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