Kartoffel-, Gemüsegerichte
Spargel-Kartoffel-Gratin
Zutaten
- 300 g Weisser Spargel
- 200 g Grüner Spargel
- 600 g Festkochende Kartoffeln
- 1 Pk. Sauce Hollondaise;Fertigprod
- 2 Estragonzweige
- Geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Weissen Spargel schälen, grünen nur kürzen. Stangen in 4 cm lange
Stücke schneiden. Weissen Spargel 5 Minuten, grünen 3 Minuten in
kochendem Salzwasser blanchieren. Kartoffeln schälen und in dünne
Scheiben schneiden, salzen, pfeffern. Die Sauce nach
Packungsaufschrift mit Spargelkochwasser zubereiten. Estragonblätter
von den Stielen zupfen und unter die Sauce heben.
Die Kartoffeln mit dem Spargel in eine gefettete Form schichten, Sauce
darauf verteilen. Käse darüberstreuen. Im 190 °C heissen Ofen ca. 35
Minuten überbacken.
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- Quelle: Bäckerblume 18/95
- Erfasst von
- Jörg Weinkauf
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- Gepostet von Jörg Weinkauf
- Date: Tue, 02 May 1995
- Stichworte
- Gemüse , Kartoffel, Gratin, P4
eingetippt am 21.06.1995 von Jörg
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