Eierspeisen

Spargel mit Rahmsauce

Zutaten

Für 2 Portionen

800-1000 g Spargel
Salz
1 Pr. Zucker
1/2 Tl. Butter

Sauce

200 ml Creme double
Salz
Pfeffer
60 g frisch geriebener Sbrinz
wenig Muskat

Zubereitung

Spargel schälen, mit 1/8 1 Wasser, Salz, Zucker und Butter im Topf auf 3 zum Kochen bringen, 15-20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen.
Creme double in einen Topf geben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 unter ständigem Rühren kurz vor den Kochpunkt bringen. Ausschalten, mit Salz und Pfeffer würzen, den Käse darunterrühren, bis er geschmolzen ist und sich mit der Sauce verbunden hat. Mit ganz wenig Muskat würzen.
Spargelstangen auf eine vorgewärmte Platte legen, mit Sauce übergießen. Dazu gibt's neue Kartoffeln.
Tip: Sollten Sie grünen Spargel vorziehen, dann schälen Sie die Stangen nur am unteren Drittel.
29 g Eiweiß, 95 g Fett, 26 g Kohlenhydrate, 4652 kJ, 1110 kcal.

*: Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P2 , Spargel

eingetippt am 03.02.1995 von Lothar

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