Mehlspeisen, Nudeln

Spaghetti mit Thunfischsauce und Eierrahm

Zutaten

180 g. Thunfisch (aus der Dose)
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
2 El Olivenöl
2 El Butter
400 g. Spaghetti
1/4 l Sahne, süß
2 Eigelb
3 El Parmesankäse, frisch gerieben
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Den Thunfisch mit den geschälten Knoblauchzehen und der Petersilie feinhacken.
In einer Pfanne das Öl und die Hälfte der Butter erwärmen. Das Gehackte dazugeben, unter ständigem Rühren bei milder Hitze köcheln lassen.
Die restliche Butter erwärmen, zusammen mit der Sahne, den Eigelben und dem Parmesankäse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die bißfest gekochten Spaghetti gut abtropfen lassen. In einer vorgewärmten Schüssel mit der Thunfischsauce und dem Eierrahm mischen.

**: Gepostet von Joachim M. Meng

Stichworte: Spaghetti , Italienisch, Thunfisch, P4

eingetippt am 12.03.1996 von Joachim

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