Mehlspeisen, Nudeln

Spaghetti mit kalter feuriger Tomatensauce

Zutaten

120 g Vollkornspaghetti roh
Meersalz

Sauce

400 g Tomaten reif
1 Paprikaschote rot
10 Oliven schwarz
1 El. Olivenöl kaltgepreßt
1/4 Tl. Cayennepfeffer
1/2 Tl. Chilipulver
1/2 Tl. Rosmarin
1 Tl. Paprikapulver edelsüß
1 Tl. Kräutersalz
2 Knoblauchzehen
3 El. Petersilie gehackt
2 El. Sahne süß

Zubereitung

Tomaten von den Stielansätzen befreien und in große Stücke schneiden.
Paprikaschote vom Kerngehäuse befreien, in Stücke schneiden und mit den Tomaten mit dem Schneidestab pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen.
Die Oliven entsteinen, hacken, mit dem Olivenöl zusammen in das Püree rühren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken. Zum Schluß die gehackte Petersilie darunterrühren und die Sauce mit der Sahne verfeinern.
Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bißfest garen, abgießen und mit der Sauce anrichten.
Variante: Statt Spaghetti kann auch Naturreis genommen werden.

*: Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4; -Erfaßt: Arthur Heinzmann

Stichworte: Teigware , Spaghetti, Trennkost, P2

eingetippt am 31.03.1996 von Arthur

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