Mehlspeisen, Nudeln
Spaghetti in Nusscremesauce
Zutaten
Für 3 Portionen
- 250 g Spaghetti
- (stilecht vom Italiener aus Hartweizen)
- 1 El. Öl
- 80-100 g gemahlene Walnusskerne
- 40 g geriebener Parmesan
- 2 Stck. Eigelb
- 4 El. Schlagsahne
- 200 ml Wasser
- Salz
- 1 Beutel Instantpulver
- für Spaghetti ala Carbonara
- (Sorry, aber geht so am einfachsten)
Zubereitung
Die Spaghetti zusammen mit dem Öl in kochendes Salzwasser geben und
etwa 10 min. leicht sprudelnd kochen. 10 Minuten sind aber die oberste
Grenze. Schon ab 6 Minuten sollte man schauen, ob die Spaghetti nicht
schon 'al dente' also fast gar, aber noch bissfest sind, es sei denn,
man mag glitschig, matschige Schleimnudeln.
Inzwischen den Parmesankäse, die Walnüsse, das Eigelb und die
Schlagsahne verrühren. (Ein Hauch Knoblauch gefällig?)
Das Wasser erwärmen, gucken, ob keiner zuschaut und dann schnell die
Tüte mit dem Sossenpulver einrühren. Die leere Tüte wegschmeissen und
ein unschuldiges Gesicht aufsetzen!
Die Sauce etwa 1 Minute aufkochen lassen.
Die Spaghetti abgiessen und abtropfen lassen. Dann mit der
Nuss-Soße verrühren, in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit der
Spaghettisauce übergiessen.
- **
- From: Tictac@circus.zer.sub.org
- Date: Mon, 09 May 1994
- Newsgroups: zer.t-netz.essen
- Stichworte
- Nudelgerichte , Spaghetti, Zer
eingetippt am 17.06.1994 von Eckard
die offline-Rezeptsammlung