Saucen, Marinaden

Sosse "all'arrabbiata"

Zutaten

Für 4 Personen

200 g geräucherte Schweinebacke oder
durchwachsenen Speck
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
2 kleine Chilischoten entkernt
1 Dose geschälte Tomaten (420g Ew.)
Salz
1/2 Bund Basilikum
80g frisch geriebener Pecorino

Zubereitung

Gewürfelter Schweinebacke ausbraten, Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben und andünsten, Tomaten mit Flüssigkeit dazu, bei starker Hitze 7 min. einkochen evtl. salzen. Basilikum in streifen unterziehen.
Chili aus der Sauce nehmen, Hälfte des Käses unterziehen, mit den Nudeln vermischen und sofort servieren. Restlichen Käse dazu reichen.

*: Quelle: Essen&Trinken: Das grosse Italien-Kochbuch
**: Gepostet von Petra Biersack; Date: 8 Feb 1995

Stichworte: Saucen , Nudel, Nudelsauce

eingetippt am 05.04.1995 von Petra

die offline-Rezeptsammlung