Kartoffel-, Gemüsegerichte

Siegerländer Debbekooche

Zutaten

1500 g Kartoffeln
300 g Zwiebeln
2 p. Port. Eier
150 g Magerer Speck
2 p. Port. Bratwürste
250 g Fleischwurst
1 El. Mehl
Majoran
Salz
Pfeffer
1 p.Port. Knoblauchzehe

Zubereitung

Feuerfeste Form mit dem in Scheiben geschnittenen Speck auslegen.
Fleischwurst würfeln, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch reiben, zusammen mit den geschlagenen Eiern, dem Mehl, Pfeffer, Salz sowie reichlich Majoran vermengen.
Die Hälfte der Masse in die Auflaufform geben, darauf zwei Drittel der in Scheiben geschnittenen Würste geben, restliche Kartoffelmasse einfüllen.
Bei 220 °C im Backofen backen. Nach 1 Stunde die restlichen Wurstscheiben auf der Oberfläche verteilen und ca. 1 bis 1,5 Stunden weiterbacken.
Beilagen: Traditionell Apfelkompott und ein Klarer, oder auch ein Salat.
Gutes Gelingen und guten Appetit.

**: Gepostet von Markus Ermert; Date: Sun, 16 Apr 1995

Stichworte: Kartoffeln , Auflauf, Wurst, P4

eingetippt am 01.06.1995 von Markus

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