Geflügelgerichte

Senfhähnchen mit Risotto

Zutaten

Hähnchen

1 kleines Brathähnchen
2 El. Öl
1 El. Barbecuesauce
3 Scheiben Frühstücksspeck
3 El. Senf
3 El. Paniermehl
3 El. Butter
ca. 70 g geriebener Käse

Risotto

1 Tasse Langkornreis
2 Tassen Fleischbrühe
1/2 El. Butter
100 g gefrorenes Mischgemüse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das Hähnchen halbieren und mit Öl, vermischt mit Barbecuesauce, bepinseln. In eine feuerfeste Form legen und im Backofen 30-40 Minuten braten. Ab und zu mit der Öl-Saucen-Mischung bepinseln.
Den Speck kleinhacken und mit Senf, Paniermehl, Butter und geriebenem Käse verrühren. Diese Mischung möglichst gleichmässig über die Hähnchenhälften verstreichen und sie noch einmal 15-20 Min. im Backofen braten.
Butter erhitzen, Reis einrühren. Wenn der Reis glasig ist, Fleischbrühe auffüllen. 12 Min. bei schwacher Hitze kochen, 12 Min.
ohne Hitze quellen lassen. Dann mit Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als weitere Beilage ist z.B. grüner Salat geeignet.

**: From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel); Date: Sat, 26 Feb 1994 19:34:00 GMT

Stichworte: News , P2, Geflügel, Hähnchen

eingetippt am 07.03.1994 von Christa&Franz

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