Fischgerichte
Seebarsch mit Sternanis gefüllt
Zutaten
- 1 Seebarsch; a 1.5 kg
- 1 El. Ingwer; frisch, gehackt
- 2 El. Reiswein; oder Sherry
- 2 Tl. Fünf-Gewürze-Pulver
- -- chinesische Gewürze
- 4 Sternanis; zerdrückt
- 4 Frühlingszwiebeln
- -- fein gehackt
- 1/2 El. Sojasauce
- -- je nach Stärke mehr
- 2 El. Orientalisches Sesamöl
- ; Salz
Zubereitung
Jede Seite des Seebarschs übers Kreuz einschneiden.
Ingwer, Reiswein und Fünf-Gewürze-Pulver miteinander vermengen und
Fisch mit der Mischung einreiben.
Sternanis, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamöl mit etwas Salz
vermengen und den Fisch damit füllen.
Fisch in ein grosses Stück Ölpapier wickeln.
In vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten braten.
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- Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze, AT
- Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6
- erfasst von Rene Gagnaux 31.05.94
- Stichworte
- Fisch , Süßwasser, Seebarsch, P4
eingetippt am 10.11.1994 von
die offline-Rezeptsammlung