Fleischgerichte

Schweinelende "Tarascona"

Zutaten

200 g Tomaten
100 g Gelbe Rüben in Scheiben
2 Stangen Lauch, in Scheiben
1/4 Knolle Sellerie geschält, gewürfelt
2 Zucchini, in Scheiben
2 Paprikaschoten, in Streifen
2 El. Sojasosse
1/4 Tl. Glutamat
1 Tl. Salz
1 Tl. schwarzer Pfeffer
1/4 Tl. Paprikapulver
500 g Schweinelende
2 El. Sherry

Zubereitung

Die Tomaten waschen, halbieren und mit den Gelbe-Rübenscheiben,Lauch, Sellerie, Zucchini und Paprikaschoten im gewässerten Römertopf mischen.
Sojasosse mit Glutamat, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse giessen.
Von der Lende Haut und Fett abtrennen und das Fleisch rundherum mit Paprika einreiben. Es dann auf das Gemüse legen.
Das Gericht im geschlossenen Römertopf bei 225 Grad ca. 60 min. schmoren und mit Sherry übergiessen.
Als Getränk: Rheinpfälzer Weisswein.
Für 4 Personen.

**: From: peter_Ödinger%m4@zermaus.zer.sub.org; Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Römertopf , Schweinefleisch, Schweinelende

eingetippt am 08.12.1993 von Peter

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