Fleischgerichte

Schweinefilet mit Rahmchampignons

Zutaten

400 g Schweinefilet
-Jodsalz
-Pfeffer; aus der Mühle
1 Tl. Butterschmalz

Fuer Die Rahmchampignons

1 Frühlingszwiebel
1 Tl. Butter
100 g Braune Champignons
100 g Weisse Champignons
1/2 Tas. Gemüse- oder Fleischbrühe
4 El. Sahne
1 El. Gehackte Kräuter
-Jodsalz
-Pfeffer; aus der Mühle

Zubereitung

Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit Jodsalz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz beidseitig braten.
Feingeschnittene Zwiebel in Butter andünsten, geachtelte Champignons dazu, mit Brühe angiessen, glasig dünsten. Zum Schluss die Sahne dazugeben, mit Kräutern verfeinern und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Das gebratene Schweinefilet anrichten, die Rahmchampignons darübergeben und mit Kräutern bestreuen.
Als Beilage hausgemachte Karotten- oder Eiernudeln.
Karottennudeln können Sie selbst herstellen, indem Sie zur Aufbereitung des Nudelteiges Karottensaft anstelle von Wasser verwenden.

*: Quelle: Nach Sat.1 Text 09.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Mon, 09 Jan 1995

Stichworte: Fleisch , Schwein, Pilz, P2

eingetippt am 09.03.1995 von Ulli

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