Fleischgerichte

Schweinefleisch süßsauer II

Zutaten

350 g Schweinefleisch
Salz
1 El. Sojasoße
1 Gl. Zwetschgenwasser
Ausbackfett

Teig

1 Ei
1 Tl. Zucker
1/8 l Bier
1 Tl. Öl
125 g Mehl
1 Messerspitze Muskat

Soße

1 Zwiebel
1 kl. Paprika
1 Mohrrübe
2 El. Öl
1/8 l Fleischbrühe
1 El. Honig
2 El. Sojasoße
1 El. Zitronensaft
etwas Ingwer
1 El. Perlzwiebeln
10 g Speisestärke

Zubereitung

Fleisch putzen, zerschneiden und in Salz, Sojasoße und Zwetschgenwasser einige Stunden einlegen. Aus Ei, Zucker, Bier, Öl und Mehl den Ausbackteig anrühren. Mit Salz und Muskat würzen und 30 Minuten stehen lassen. Zwiebel, Paprika, Mohrrübe in Öl andünsten, nicht bräunen. Honig in der Brühe auflösen und zum Ablöschen verwenden. Sojasoße, Zitronensaft, Ingwer zugeben und 10 Minuten kochen. Perlzwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Mit kalt angerührter Speisestärke binden.

**: Von ftp-Server der Uni Frankfurt

Stichworte: Fleischgerichte , Schweinefleisch, Bierteig, ftp-Frankfurt

eingetippt am 04.11.1993 von Frankfurt

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