Desserts, Nachspeisen

Schwedischer Mandelpudding mit Beeren

Zutaten

80 g Mandeln; geschält
15 g Weissmehl
15 g Butter
4 dl Milch
15 g Maisstärke
2 Eier
60 g Zucker
Bittermandelaroma

BEERENGARNITUR

8 dl Wasser
80 g Zucker
400 g Beeren
20 g Maisstärke

ZUM GARNIEREN

20 g Mandeln, ganz

Zubereitung

Die Mandeln fein reiben oder fein mahlen.
Mehl in der Butter kurz dünsten, mit Milch ablöschen und zu einer glatten Sauce verrühren.
Mandeln mit Maisstärke, Eiern und Zucker verrühren, zur Milchmasse geben und unter Rühren ein mal kurz aufkochen lassen. Mandelaroma beigeben.
Eine Puddingform kalt ausspülen, Masse hineingiessen, 3 bis 4 Stunden kühl stellen und erstarren lassen.
Beerengarnitur: Wasser mit Zucker aufkochen, Beeren zugeben und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Maisstärke mit wenig kaltem Wasser anrühren, beigeben und aufkochen lassen, in einer Schüssel anrichten.
Zum Servieren den Pudding auf eine Platte stürzen, mit einigen Mandeln garnieren, die Beerengarnitur dazu servieren.

*: Quelle: Coopzeitung 26/1994 erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Tue, 15 Nov 1994

Stichworte: Süßspeise , Kalt, Mandel, P4

eingetippt am 13.01.1995 von Rene

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