Saucen, Marinaden

Schwedische Senfsauce

Zutaten

4 El. Senf, scharf
1 Tl. Senfpulver
1 El. Zucker
2 El. Weissweinessig
5 El. Sonnenblumenöl
2 El. Dill, gehackt
Salz
Pfeffer, weiss, frisch gemahlen

Zubereitung

Den Senf mit dem Senfpulver, dem Zucker und dem Essig gut verrühren.
Das Öl tropfenweise unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Dill zugeben.
Tip: Bei der Senfsauce kann man auch einen Teil des scharfen Senfs durch süssen ersetzen. Dann kann der Zucker ganz entfallen oder die Menge verringert werden.
Wird die Senfsauce allerdings zu der mit Koriander! gebeizten Forelle serviert, sollte der Dill durch Koriander ersetzt werden.

*: Quelle: Leichte Küche
**: Gepostet von Joachim M. Meng; Date: 08 Oct 1994

Stichworte: Sauce , Dip, Pikant, P2

eingetippt am 26.10.1994 von Joachim

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