Fleischgerichte

Schmetterlingssteaks mit Gemüse

Zutaten

1 Zwiebel, klein
1 Paprikaschote, rot, klein
1 Paprikaschote, grün, klein
170 g Maiskörner
10 g Butter oder Margarine
1/2 Tas. Klare Fleischbrühe, Instant
2 Schmetterlingssteaks, a 200g
1 El. Öl
Salz
Pfeffer
50 g Gouda, mittelalt
1 Tl. Kräuter der Provence
Thymian

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Den Mais abtropfen lassen.
Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Gemüse darin andünsten und mit der Brühe ablöschen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt dünsten.
Steaks waschen und trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von jeder Seite eine Minute anbraten. Anschliessend bei kleiner Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Goudakäse grob raspeln und auf die Steaks geben. Je 1/2 Tl. Kräuter darüberstreuen. Dann einen Deckel auf die Pfanne legen und den Käse schmelzen lassen.
Das Gemüse würzen. Die Steaks darauf anrichten. Den Bratensatz mit 5 El. Wasser lösen, aufkochen und über das Fleisch verteilen. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
Dazu schmeckt frisches Stangenweissbrot.
Zubereitungszeit etwa 35 Minuten Pro Portion ca. 690 kcal Quelle: Mini 5/95

**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Fri, 03 Feb 1995

Stichworte: Fleisch , Schwein, Gemüse, Käse, P2

eingetippt am 27.03.1995 von Olaf

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