Mehlspeisen, Nudeln
Spaghetti mit Kräuter-Sahne-Soße
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 2 El. Öl
- 200 ml Sahne
- 1 Becher Crème fraîche
- 100 g gemischte Kräuter (frisch oder TK)
- 4 Eigelb
- 4 El. Parmesam
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
Nudeln bißfest garen. Gahackte Zwiebeln in heißem Öl andünsten, mit Sahne
aufgießen, Crème fraîche unterrühren und etwas einkochen lassen. Ein paar
Kräuterstengel zur Seite legen, Rest grob hacken, unter die Soße rühren und
mit Mixstab pürieren. Eigelbe und Parmesan unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und
Zitrone abschmecken. Soße auf die Nudeln geben und mit Kräutern garnieren.
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- Aus der WAZ vom 07.03.94
- Stichworte
- Nudelgerichte , Kräuter, Spaghetti
eingetippt am 07.03.1994 von Lothar
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