Salate

Bohnensalat mit Curry

Zutaten

1 Dose grüne Bohnen (Fadenbohnen)
250 g Zwiebeln
1 dl Essig (idealerweise Kräuteressig) ca.
75 g Zucker ca.
1 TL Salz
1 EL Mondamin
1 EL Curry (für Leute,
die es eher scharf lieben, auch mehr)

Zubereitung

Delikater würziger Salat, paßt gut zu Fondue, läßt sich langfristig vorbereiten. Arbeitszeit ca. 30 Minuten, muß aber mindestens 24 Stunden ziehen, besser mehr. Hält sich gut einige Tage im Kühlschrank.
Zwiebeln sehr fein hacken. Bohnen abtropfen lassen. Essig mit Zucker, Salz, Mondamin und Curry in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Zwiebeln im kochenden Sud verrühren und dann vom Feuer nehmen.
Sud über die Bohnen gießen, durchrühren und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Stichworte: Salat , Bohnen

eingetippt am 26.02.1996 von Norbert

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