Fleischgerichte

Saure Brühe (Sauer Broih)

Zutaten

1 l Fleischbrühe
2 Brötchen
2 Lorbeerblätter
1/2 Tl. Kümmel
5 Pfefferkörner
2 Nelken
1/2 Tl. Majoran
2 grosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 El. Essig
;Salz
200 g Hackfleisch

Zubereitung

Alle Zutaten ausser dem Hackfleisch 1/2 Stunde kochen. Das Hackfleisch würzen und zu kleinen Klösschen formen. Diese am Schluss ca. 10 Min.
in der Brühe garziehen lassen. Mit Pellkartoffeln servieren.
Anmerkung: Mit "Sauerbroi" bezeichnete man auch den Essigsud, in den das Fleisch eingelegt wurde.

**: Gepostet von Peter Kümmel; Date: Fri, 02 Dec 1994

Stichworte: Hackfleisch , Gewürze, Sauer, Regional, P4

eingetippt am 20.01.1995 von Peter

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