Salate

Sauer-Scharfe Suppe

Zutaten

150 g mageres Schweinefleisch
100 g Bambussprossen aus der Dose
125 g Tofu
1 l Hühnerbrühe
1 El. dunkle Sojasauce
2 El. Essig
6 getrocknete chinesische Pilze (Tongu-Pilze)
1 El. Speisestärke
3 El. kalte Brühe
1 Tl. Chinaöl
2 Eier
1 El. Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln
Salz
weisser Pfeffer

Zubereitung

Die Pilze ca. 30 min. in kaltem Wasser einweichen.
Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, ebenso die abgetropften Bambussprossen. Den Torfu würfeln und die ausgedrückten Pilze in feine Streifen schneiden.
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch mit den Bambussprossen hineingeben, 5 min. ziehen lassen.
Die Sojasauce mit dem Essig, der Speisestärke, der kalten Brühe und dem Chiliöl verrühren, in die heisse Brühe giessen und nochmals aufkochen lassen. Die Eier verquirlen und unter Rühren zugiessen.
Die Suppe vom Herd nehmen, das Sesamöl, die gewaschenen in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Tofuwürfel zufügen.
Mit Salz und dem frischgemahlenen Pfeffer abschmecken.
Heiss servieren.

**: From: dorak@key.zer.sub.org; Date: Fri, 12 Mar 1993 20:57:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Suppen, Chinesisch

eingetippt am 28.06.1993 von Dorak's Freundi

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