Kuchen, Gebäck, Pralinen

Sauerkraut-Piroggen

Zutaten

250 g Sauerkraut
100 g Lammhackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Salz
Pfeffer
Paprika
Salbei
1 Schnittlauchbund

Für den Teig

250 g Mehl
0.5 Pk. Trockenhefe
125 l Wasser
50 g Butter
Salz
1 Ei

Zubereitung

Das Sauerkraut gut ausdrücken und kleinschneiden.
Lammhackfleisch und die abgezogene Zwiebel sowie die abgezogene Knoblauch- zehe durch den Fleischwolf drehen .
Ei und das Sauerkraut untermischen und mit Salz, Pfeffer , Paprika und Salbei pikant abschmecken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen.
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 0.5 cm dick ausrollen.
In 10x12cm grosse Vierecke ausrädeln .
Jeweils einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben und den Teig darüber- klappen. Fest andrücken und nochmals gehen lassen.
Dann mit verquirltem Ei bestreichen und im Backofen bei 180 °C etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.

**: Gepostet von Peter Mess; Date: Fri, 07 Apr 1995

Stichworte: Backen , Beilage, Sauerkraut, P4

eingetippt am 01.06.1995 von Peter

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