Vorspeisen, Suppen

Sauerampfervichyssoise


Zutaten

Zum Garnieren

Zubereitung

Die Butter erwärmen, Lauch und Sauerampfer beigeben und bei milder Hitze durchdämpfen, bis der Lauch zusammenfällt. Mit Bouillon ablöschen und so lange köcheln, bis der Lauch fast weich ist.
Kartoffelpüree dazugeben und ganz fein pürieren. Sauermilch und Sauerrahm einrühren, eventuell nachwürzen (gut würzen, wie bei allen Suppen, die kalt gegessen werden). Kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Kräuter garnieren.

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Quelle: Nach:Zeitschrift Tele ?? Erfasst von Rene Gagnaux
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Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 17 Mar 1995

Stichworte
Suppe , Kalt, Kartoffel, Sauerampfer, Sauermilch, P4

eingetippt am 24.04.1995 von Rene


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