Saucen, Marinaden

Sauce zu gegrillten Shrimps

Zutaten

Mayonnaise

3 Eigelb (Hart gekocht,
Eigelb herauslösen und zerreiben)
1 El. mittelscharfen Senf
1/2 l Speiseöl
1/4 Tl. Salz
1/4 Tl. Pfeffer
1/2 Tl. Worcestersoße
1 Tl. Zucker
1 El. Weinessig

Cocktailsauce

250 g Mayonnaise
2 El. Ketchup oder Tomatenmark
2-4 cl Cognac
1 El. Zitronensaft
1 El. Zucker
1 Tl. Worcestersoße
1-2 Spritzer Tabasco
2 El. geschlagene Sahne

Zubereitung

Die Zutaten für die Mayonnaise miteinander verrühren und in den Kühlschrank stellen. Diese Mayonnaise ist auch hervorragend für Kartoffelsalat geeignet.
Für die Cocktailsauce (für Krabben / Shrimps / Gambas / Hummer) alle Zutaten miteinander verrühren.

**: From: c.meyer@ldb.han.de (Carsten Meyer); Date: 17 Aug 93 13:51:00 +0200; Newsgroups: de.rec.mampf

Stichworte: Krabben , Shrimps, Gambas, Hummer, Saucen, Mayonnaise, Fischgerichte, News

eingetippt am 19.10.1993 von Carsten

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