Grundlagen, Informationen

Salatsauce Variation 1

Zutaten

Zubereitung

Jede Salatvariation braucht eine andere Sauce. Unsere Einheitstunke aus Speiseöl und Essig paßt nicht mehr in die Hausmannsküche.
Zudem ist das Essig- und Ölangebot so vielseitig, daß es schade wäre, nur eine Sauce zu benutzen.
Mit den drei Vorschlägen von Rainer Sass deckt man die "Einsatzmöglichkeiten" voll ab. Wir stellen heute die erste Variation vor. Das Spiel mit den Marinaden kann beginnen! Sardellenfilets auf Küchenpapier abtropfen, dann mit den Kapern klitzeklein hacken. Petersilie beigeben und mit Öl und Essig verrühren.
Tip: Billigöl und Einheitsessig für DM 1,99 und weniger können nicht schmecken. Also kein Olivenöl unter 10 Mark pro 0,5 Liter kaufen! Und guter Weißweinessig kostet nun mal 5 bis 6 Mark die Flasche ...

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Quelle: Nach Nordtext 13.09.95 Erfaßt: Ulli Fetzer

Stichworte
Aufbau , Sauce, Salat, Kaper, Sardelle, P4

eingetippt am 06.02.1996 von Ulli

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