Fischgerichte

Rotes Garnelen-Curry

Zutaten

1 gehäufter Tl. feingehackter Ingwer
1 gehäufter Tl. feingehackter Knoblauch
1 gehackte Schalotte
1 El. Öl
10 kleine Maiskölbchen
3 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
1 El. rote Currypaste
2 El. Fischsauce
1 Tl. Zucker
1 El. Austernsauce
125 ml Wasser
300 g ausgelöste rohe Garnelen
Zitronensaft
asiatisches Basilikum

Zubereitung

Ingwer, Knoblauch und Schalotte im heißen Öl anbraten. Die Maiskölbchen hinzufügen. Das Weiß der Frühlingszwiebeln in 1cm breite Ringe schneiden und dazugeben. 2 Minuten unter Rühren braten, dabei salzen und pfeffern.
Currypaste, Fischsauce, Zucker, Austernsauce und Wasser verquirlen und angießen. Nach etwa 5 Minuten, wenn sich alles zu einer roten Soße verbunden hat, die vom Darm befreiten Garnelen hinzufügen. Sanft 5 Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und großzügig Basilikumblätter einrühren.

**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller); Date: Tue, 14 Jun 1994

Stichworte: Garnelen , Meeresfrüchte

eingetippt am 04.08.1994 von Bollerix

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