Desserts, Nachspeisen

Rote-Grütze-Torte

Zutaten

Fuer Den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
70 g Zucker; (1)
1 Spur Salz

Fuer Die Creme

250 g Quark
100 g Puderzucker
1 Zitrone; die abgeriebene
- Schale davon

Fuer Die Gruetze

100 g Blaubeeren
100 g Erdbeeren
100 g Johannisbeeren
100 g Himbeeren
100 g Brombeeren
200 g Zucker; (2)
2 Orangen; den Saft davon
7 Scheibe Gelatine; eingeweicht

Zubereitung

Mehl, Butter und Zucker (1) zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig 1 cm dick ausrollen und bei 220 °C ca. 15 Minuten blind backen, auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Zucker (2) karamelisieren lassen, mit dem Orangensaft ablöschen und die vorbereiteten Beeren zugeben.
Einmal aufkochen lassen, die Gelatine zugeben und kaltstellen.
Den Quark mit dem Puderzucker und der geriebenen Zitronenschale glattrühren.
Auf den ausgekühlten Teig streichen.
Bevor die Rote Grütze zu stocken beginnt, diese auf die Quarkcreme giessen und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

*: Quelle: Nordtext 13.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Süßspeise , Kalt, P1

eingetippt am 22.02.1995 von

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