Vorspeisen, Suppen

Blumenkohl und Karotten in Essig (Zu: Libanesische Mezze)

Zutaten

1 kleine Blumenkohl
4 Karotten
1 Tl. Koriandersamen
1 Tl. Weisse Pfefferkörner
2 Tl. Senfkörner
2 Tl. Fenchelsamen

Sud

6 dl Weissweinessig
4 dl Weisswein
2 dl ;Wasser
2 Tl. ;Salz
2 El. ;Zucker

Zubereitung

Den Blumenkohl rüsten und gründlich waschen. In Röschen teilen. Die Karotten schälen, waschen und in Stifte schneiden. Das Gemüse in saubere Gläser füllen, die Gewürze dazugeben.
Den Sud mit allen Zutaten aufkochen und die Gläser sofort bis zum Rand damit auffüllen und verschliessen.
Kühl und dunkel lagern, innerhalb von vier bis sechs Wochen konsumieren.
Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips

*: Quelle: Nach Annabelle 23/1994 Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Fri, 06 Jan 1995

Stichworte: Vorspeise , Kalt, Blumenkohl, Karotte, Libanon, P2

eingetippt am 08.03.1995 von Rene

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