Salate

Blumenkohlsalat an Roquefort

Zutaten

Roquefort-Sauce

40 g Roquefortkäse
3 El. Essig
1 El. Schnittlauch, geschnitten
1 El. Petersilie, gehackt
3 El. Rahm

Blumenkohl

1 mittelgrosser Blumenkohl,
in Röschen geschnitten
1 Liter Wasser
2-3 Blätter Liebstöckel
1 Zweiglein Thymian
1/2 Tl. Salz
2 El. Essig

Zubereitung

Käse mit einer Gabel zerdrücken, Essig zugeben und glatt rühren.
Kräuter beigeben, glatt rühren.
Die Sauce sollte kurz vor dem Essen zubereitet werden.
Wasser, Liebstöckel, Thymian, Salz und Essig zum Kochen bringen, Blumenkohl beigeben, leise kochen lassen, bis er al dente ist (7 bis 9 Minuten), gut abtropfen.
Sauce mit dem leicht warmen Blumenkohl mischen und sofort oder ausgekühlt servieren.

**: Area: /kochen.ger; From: Rene Gagnaux; Date: 24 Jun 93 12:00:00

Stichworte: Salate , Blumenkohl, Roquefort

eingetippt am 21.10.1993 von Rene

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