Kartoffel-, Gemüsegerichte

Blumenkohlröschen im Bierteig

Zutaten

1 grosser Kopf Blumenkohl
Salz
Pfeffer
Mehl zum bestäuben
Öl

Für den Bierteig

150 g Weizenmehl
1 Prise Salz
2 Eier
helles Bier (etwa 1/2 Flasche)
1 Prise Zucker

Zubereitung

Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser 5 Minuten kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl leicht überstäuben, dann Stück für Stück durch den cremigen Teig ziehen und in gut erhitztem Öl unter einmaligen Wenden goldfarben backen.
Bierteig: Mehl mit Salz, den Eidottern und hellem Bier zu einem flüssigen Teig verrühren. Aus dem Eiweiss Schnee schlagen, der zuletzt mit einer Messerspitze Zucker gründlich durchgeschlagen wird. Den Eischnee locker unter den Teig heben.

**: From: Christa@horga.ruhr.de (Christa Keil); Date: Mon, 13 Sep 1993 16:06:16 GMT; Newsgroups: de.rec.mampf

Stichworte: Blumenkohl , Gemüsegerichte, Fettgebackenes, Bierteig, News

eingetippt am 19.10.1993 von Christa

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