Fleischgerichte

Roastbeef in Burgunder

Zutaten

750 g Roastbeef
2 Tl. Streuwürze
1/2 Tl. Salz
1 Tl. schwarzer Pfeffer
1 Tl. Paprikapulver, edelsüss
40 g Öl
1/2 l Brühe
2 Päckchen Bratensaft
1 Zwiebel, feingewürfelt
50 g durchwachsener Rauchspeck, kleingewürfelt
12 El. Burgunder Rotwein
1 Dose Champignons,
abgetropft, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Das Fleisch im Stück mit Streuwürze, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
In den gewässerten Römertopf den Braten einlegen und mit Öl beträufeln.
In der geschlossenen Form bei 250 Grad ca. 40 min. braten.
Den Bratensatz mit der Brühe aufkochen, das Bratensaftpulver darunterrühren und alle übrigen Zutaten in der fertigen Sosse 10 min.
durchziehen lassen.
Dazu: Erbsen auf französische Art, Kartoffelbällchen.
Als Getränk: Badischer Rotwein.

**: From: peter_Ödinger%m4@zermaus.zer.sub.org; Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Römertopf , Rindfleisch, Roastbeef

eingetippt am 10.12.1993 von Peter

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