Fleischgerichte

Rindfleischkebabs

Zutaten

Für 4 Personen

750 g mageres Rindhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
5 cm frische Ingwerwurzel, gerieben
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Tl. Chilipulver
3 Tl. Garam Masala, siehe Indische Masalas
1 EL. gehackter, frischer Koriander
3 Tl. frische, gemahlene Mandeln
1 Ei, geschlagen
25 g Kichererbsenmehl
6 EL. Joghurt
2 Tl. Pflanzenöl
Rohe Zwiebelringe und
Zitronenschnitze zum Garnieren

Zubereitung

Hackfleisch, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Garam Masala, Koriander, Mandeln,Ei, und Mehl in einer grossen Schüssel vermengen, zudecken und an einem kühlen Platz 4 Stunden stehen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma an das Fleisch abgeben können.
16-20 längliche Fleischbällchen formen und auf vier Spiesse stecken.
Joghurt und Öl verrühren und auf die Spiesse streichen. Grill erhitzen.
Die Spiesse 20 bis 25 min. grillen, bis sie braun und ganz durchgebraten sind. Während des Grillens mehrmals mit der Joghurt-Öl-Mischung bestreichen und wenden. Heiss Servieren. Mit Zwiebelringen und Zitronenschnitze garnieren.

*: Aus Das Curry und andere indische Spezialitäten; von Linda Fraser, Xenos-Verlag,; ISBN 3-8212-0938-0
**: From: mesenhol@kri.Uni-Koeln.DE (Anja Mesenholl); Date: 9 Dec 1993 09:20:41 GMT

Stichworte: Indisch , Rindfleisch, Gehacktes, Grillen

eingetippt am 03.01.1994 von Anja

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