Fleischgerichte

Rindertopf Schweizer Art

Zutaten

750 g Rindfleisch aus der Keule
1 El. Paprika Rosenscharf
2 El. Tomatenmark
4 grosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
125 ml Rotwein
400 ml Fleischbrühe ( Würfel)
3 kleine Lorbeerblätter
4 Nelken
300 g Kartoffel
300 g Möhren
Öl
2 El. Mehl
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Rindfleisch in mittlere Würfel Schneiden. Öl erhitzen und Fleisch rundherum ca. 10 min. anbraten. Mit Mehl und Paprika bestäuben.
Tomatemark drunterrühren.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Zum Fleisch geben, und 5 min. zugedeckt schmoren. Dann mit dem Wein ablöschen und noch einmal 5 min. schmoren lassen. Fleischbrühe dazugiessen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Lorbeerblätter und Nelken dazu. Rindertopf zugedeckt 40 min. schmoren lassen.
Kartoffel und Möhren schälen und waschen, abtropfen lassen und vierteln. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Lorbeerblatt und Nelken aus dem Topf nehmen. Kartoffel und Möhren dazugeben.
Im vorgewärmter Schüssel servieren.
Was an diesem Topf schweizerisch ist, weiss ich leider auch nicht.
Beilage: Salat

**: Gepostet von Ralph Sprenger; Date: Sun, 19 Feb 1995

Stichworte: Fleisch , Eintopf, P4

eingetippt am 06.04.1995 von Ralph

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