Kuchen, Gebäck, Pralinen

Rhabarber-Streusel-Kuchen

Zutaten

Für den Mürbeteig

250 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
1 El. Milch
100 g Zucker
2 Eigelbe
1 Prise Salz
1 Msp. Backpulver
180 g Schokoladenstreusel
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für die Form

Für den Belag

750 g Rhabarber
100 g Zucker
6 El. Orangenlikör
1-2 El. Semmelbrösel

Für die Streusel

50 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
50 g geriebene Mandeln
1 kleines Eigelb

Zubereitung

Aus Mehl, Fett, Milch, Zucker, Eigelben, Salz, Backpulver und Schokoladenstreuseln einen Mürbeteig kneten. 30 Minuten kalt stellen.
Rhabarber waschen, wenn nötig abziehen, in 4 grosse Stücke teilen, mit Zucker und Orangenlikör verrühren. 30 Minuten ziehen lassen.
Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Streusel Mehl in eine Schüssel schütten, Butterflöckchen darauf verteilen. Mit Zucker, Mandeln und Eigelb schnell zu Streuseln verarbeiten. 2/3 des Mürbteigs auf bemehlter Fläche ausrollen, in die Form legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Backofen (unterste Schiene) 10 Minuten vorbacken (Gas: Stufe 3).
Rhabarber gut abtropfen lassen. Mit dem restlichen Teig den Kuchenformrand auslegen, Semmelbrösel einstreuen, den Rhabarber in der Form verteilen, Streusel überstreuen und auf mittlerer Schiene 45 bis 50 Minuten backen (Gas: Stufe 3).
Pro Stück: 310 kcal/1300 kJ

**: From: Karin_Foerg@p2.f3508.n2480.z2.fido.sub.org; Date: Mon, 16 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Fido , Kuchen, Rhabarber

eingetippt am 17.06.1994 von Karin

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