Kuchen, Gebäck, Pralinen

Reistorte mit Heidelbeeren

Zutaten

1 fertiger Biskuitboden
3/4 l Milch
Salz
150 g Rundkornreis
12 Blatt weiße Gelatine
4 Eigelb
175 g Zucker
1 Zitrone (Saft von)
1/8 l Weißwein
500 g süße Sahne
1 Glas Heidelbeeren
(Abtropfgewicht etwa 350 g)
1 Päckchen klarer Tortenguß

Zubereitung

Biskuitboden in eine mit Butterbrotpapier ausgelegte Springform (28 cm ) legen.
Milch mit Salz ankochen, Reis hineingeben und 30 bis 35 Minuten quellen lassen.
Gelatine nach Anweisung einweichen, dazugeben und Reis abkühlen lassen.
Eigelb mit Zucker, Zitronen und Wein schaumig rühren, unter den Reis geben und kühl stellen, bis die Masse halb steif ist.
Sahne steif schlagen, unterheben und Reismasse auf den Biskuitboden füllen.
Heidelbeeren abtropfen lassen und darauf verteilen.
Vom Heidelbeersaft 1/4 l abmessen und nach Anweisung einen Tortenguß bereiten. Heidelbeeren damit überziehen. Torte bis zum Servieren kühl stellen.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Reis, Kuchen

eingetippt am 07.08.1995 von Lothar

die offline-Rezeptsammlung