Fleischgerichte

Rindfleisch mit grünen Bohnen

Zutaten

Für 4 Personen

450 g Beefsteak
1 El kaltes Wasser
1 El Reiswein
2 Tl Speisestärke
1 El Sesamöl

Außerdem

250 g grüne Bohnen
150 g Zwiebeln
1 Stück Ingwer (20 g)
10 El Öl
Salz
1/8 l Reiswein
1/4 l Brühe (Instant)
2 Tl Speisestärke
1-2 El chinesische Austernsoße
2 El Seamsaat

Zubereitung

1. Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Wasser, Reiswein, Speistärke und Sesamöl verquirlen. Fleisch damit mischen, abgedeckt 1 Stunde marinieren.
2. Bohnen waschen, putzen, längs und quer halbieren. Zwiebeln abziehen, längs halbieren und in Ringe schneiden. Ingwer schälen, in feine Streifen schneiden. Alles mischen.
3. Öl erhitzen, Fleisch salzen, portionsweise knusprig braten.
Herausnehmen. Bratfett bis auf 3 El abgießen. Bohnenmischung im Bratfett andünsten. Mit Reiswein und Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
4. Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren. Bohnen damit binden, mit Austernsoße abschmecken. Fleisch und Sesam untermischen.

*: Quelle: FUER SIE

Stichworte: Rindfleisch , Chinesisch, Asien, P4, Wok

eingetippt am 02.09.1994 von Lothar

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