Desserts, Nachspeisen
Quittenparfait
Zutaten
- 350 g Quittenmarmelade
- -- siehe Rezept
- 2 Eiweiss
- 2 El. Zucker
- 3 dl Sahne
Zubereitung
Die Quittenmarmelade gut aufrühren und durch ein Haarsieb streichen.
Das mit Zucker zu Schnee geschlagene Eiweiss mit der geschlagenen
Sahne vorsichtig unter die Quittenmasse heben. Sofort in passende,
vorgekühlte Formen einfüllen und 3 bis 4 Stunden gefrieren lassen.
Vor dem Servieren aus der Form stürzen.
- *
- Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Herbst in
- der Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2
- Erfasst von Rene Gagnaux
- Stichworte
- Süssspeise , Eis, Quitte, Eiweiss, P4
eingetippt am 14.11.1995 von Rene
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